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火车司机转行餐饮开便当店-法甲下注app
2021-10-03 [30141]
本文摘要:这是两个几乎没有界限的行业,两个没有界限的饮食种类,结合在长春许广朋。

这是两个几乎没有界限的行业,两个没有界限的饮食种类,结合在长春许广朋。两年前,许广朋还是列车司机,一年前接管了长春规模也很有名的日本料理店,离开了这里的上司。现在这家日本料理餐厅的老板买了二十几元一份的店内零食。

从火车司机到日本料理餐厅的老板,从小日子的预料到送到家里的零食盒,许广朋的上前总是出乎意料。不管他们有多么不合格,许广朋都有自信,他实际上店内零食的利润将来很可能低于日本料理店。火车司机创业投资百万元日本料理店米黄色休闲裤,白衬衫,笑容阳光,像大学生一样,像商人一样,这是二十多岁的许广朋,他最近在微信朋友圈快乐地送零食做生意。

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从小就淘气,但恋人自学,许广朋没有读高中。2003年底参军,2年后入伍,单身到哈尔滨,曾经促销过网络线路,当过保安和服务员,不知不觉就过了3年,他开始读书,2年后长春火车站在站台上负责管理站点工作。

但是,他想开火车,考试合格后,成为长春至沈阳段的卡车司机,开车是两年。这项工作稳定,收益也不俗,但许广朋有不安的心,他实际上火车司机的发展空间受到限制,他想活得更好。

2012年底,虽然他没有考虑接下来要做什么,但他回到了铁饭碗。之后,许广朋也在寻找创业的机会和项目。

2013年8月,正好她许洋洋就任的日本料理店老板想要货币价值店。两人和家长商量交流后,把这家餐馆兑换了。仅用于品牌和设备就要120万元。许广朋告诉记者,这还不包括餐厅租金。

这家日本料理店在长春的大型星级酒店,属于店里的店,餐厅每年必须支付酒店75万元的租金。数百万元的投资,对第一次创业的许广朋和她压力很大。日营业额超过8000,不赔偿零食店内资源这家餐厅的经营业绩不好,主要客户是住在酒店的客户,情侣约会和商务谈判和公司非常多。为了减少客流量,许广朋开始与大小淘宝网站合作,推出团购价格套餐。

许广朋算了一笔账,酒店厨师有13名厨师,上店长、服务员等,每月人员支出8万元,加上租金、食材等费用的投入,日营业额超过8000元需要收支平衡。经过8个月的希望,餐厅越来越受欢迎,刚接手的时候一天的销售额只有5000元左右,到现在为止周末高峰的时候销售额类似2万元。许广朋说,进入饮食这一行才发现水很深,日本料理店晚上整天,其馀时间比较早,和中国料理店相当不同。

闲着浪费人力也赚不到钱。许广朋想起零食送到店里,在接受日本料理店之前,他打算卖盒饭。因为听说利润很高。现在送零食的生意更有魅力,可以增加厨师和厨房的闲置成本,减少收益,宣传餐厅本身的机会也增加,一举多得,为什么不高兴呢?访问后,确认零食的钱途反复尝试,从身边的亲戚、朋友开始,必须逐渐扩大圈子进行前期调查。

午餐一般在哪里解决问题?你不卖什么零食?送货上门不会减少自由选择的机会吗?一盒零食多少钱可以拒绝接受你讨厌零食配什么菜和水果?他完全走遍了他日本餐厅的周围十公里左右的商圈和大学进行了市场调查,分析了附近的各种餐厅,得到了系统信息,这个生意有点实现,有钱人的道路。他发现,无论是大学生、宅男还是白领一族,20多元的午餐消费大多都愿意拒绝接受。特别是菜肴合理,送到家里,显然不讨厌没有顾客。在零食价格方面,许广朋访问了学校周边和百货商店的餐厅,说一个人点菜也需要这些钱。

从学校和百货商店送来便当的业者中,价格很低,但料理是顾客不满、厌倦的老三种。少油、健康被许可的广朋定位为零食的特色,对于做日本料理的厨师们来说,真的是小菜。做好这样的零食,日式美食厨师有优势,更容易推出新菜,更容易创意。

为了确保菜肴的味道,许广朋不会和厨师一起研究菜肴的搭配,也不会和厨师一起重复尝试菜肴,也不会叫亲戚朋友来尝试菜肴,这符合公众的口味吗?后来,许广朋还将为学生和白领受学生和白领,可以说这个零食的价格,也就是顾客制作的系统。顾客指出卖给25元左右是合理的。两周内,近1000名粉丝的电动汽车所有者进行了更快的市场调查,许广朋开始在微信朋友圈小范围内推进。

如果有人订购,厨房会作为第一个人送餐。上马之初不执着订货量,许广朋有自己的小九九,他先试水,教菜品质量和销售服务,打算打一场战斗。因此,许广朋没有积极的微信朋友,只是每天早上在微信朋友圈里放入预约信息和料理照片。出乎意料的是,饮食的传播性远远超出了他的期待,有些朋友预约零食,把照片放在朋友圈里,他们的朋友很快就积极地给特卖店发了微信。

一天中午,我的微信朋友圈突然减少了100多人。许广朋说,第一天只有30多份商店零食,意味着两周,每天中午的销售额超过100份,微信朋友圈的粉丝已经相似1000人。

但许广朋还没有为第一个人到学校、百货商店、办公楼、居民区等潜在客户区进行月度宣传和推广。他担心,担心的执着量不会影响分发时间,给顾客留下不好的消费体验。但是,他已经开始在现在订货量大的高新区和汽车区的方向寻找驻地,根据订货量提前送到驻地,送货员乘坐电动汽车分发。

这也是通过调整找到的改良方向,许广朋指出,现在出租站的费用与所需车主的费用基本相同,但电动汽车所有者比其他交通工具有优势。例如,一些单行路段和交通堵塞路段,驾驶员不如电动汽车快。如果顾客订购了店内,但按计划等待的话,喜欢吃的零食今后也会流通,反而容易失去顾客。

他实际上随着订单量的减少,驻地租金和人员支出减少,成本不是现在最重要的问题。一箱零食的成本约为18元,25元的利润率类似于4成,需要持续,任何行业都必须以质量确保,饮食业尤其如此。许广朋知道这一点,不仅注意食材的组合,外包装也经过重复细心的选择。

当地的餐具盒不可思议,在全国海选中,他看了南方生产重复使用餐具盒的工厂的多个样品后,决定了可以用于微波炉的餐具盒。详细计算过,食材特外包装成本必须14元。将来分配到成熟期后,每箱零食运费的支出约为4元。

同一个地方订购的零食份数多的话,这个成本会更低。许广朋预计零食售价在25元左右,扣除18元成本,利润率相似40%。实体店、零食有序到店不吃零食,寿司许广朋期待附近的顾客和正好工作的顾客到店不吃零食。

虽然日本料理餐厅的套餐价格不低,但是为了推广零食,顾客只需要20多元就可以用于餐厅,还可以送寿司。许广朋心里也有会计。餐馆是在酒店经营的,对外部客人来说,很多人不仅不告诉这家餐馆对外,还不告诉我在这里不吃饭要花多少钱。

那么,现在不吃20元以上的零食,可以偷偷理解他的餐厅。许广朋说:我想要,可以降低曝光率。到店后,可以享受寿司等料理,也可以送到餐厅的宣传彩页。前期的实地调查很重要的许广朋也在创业初期对市场的实地调查有点直白,说进入饮食业后才告诉我水有多深。

如果你不擅长面对危机,你很容易被摧毁。关于许广朋创业的经验,国家级咨询师、创业指导者、吉林省酒店饮食协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲说,项目实地调查、市场调查是系统工程。创业涉及投资支出、经营管理、市场营销等方面,创业者必须从专业角度把脉市场。

每天都有兑换餐厅,是因为创业初期的实地调查太多,市场不细致,没有从专家那里看项目。许洋洋至今为止在这家日本料理店当经理,这只是有管理经验,管理和经营是两个概念。

管理层对经营方面流程上的步骤稍有了解,但对品牌、战略、营销模式还没有降到一定的高度。店铺经营有风险的日本料理店位于星级酒店,酒店管理非常严格,不允许餐厅以自己的名义、品牌在酒店内进行宣传。

这使他在宣传上下了很大的力量。郭晓玲指出,商店的经营没有一定的风险。创业者应该事先充分考虑市场,这是创业的大前提。

缺乏前期市场考虑、品牌定位,创业后容易遇到瓶颈。商店经营,也许是以酒店的名义经营餐厅。

酒店本身的品牌、知名度和酒店客户水平直接影响餐厅,具有北航、连带的经营关系,一荣不一定光荣,但一损完全是一损的结果。这样的餐厅,一般外面的客人不知道是独立的国家,对外经营,对于进入酒店的客人来说,餐厅和酒店又发生了竞争关系。定位回顾两极有缺点的郭晓玲不主张许广朋推进店内零食项目,但与日本料理店同时经营,定位模糊的问题不存在。不吃零食的人和不吃菜的人是两个人,零食是快餐,菜是高级的,不吃快餐很方便,不吃菜是质量。

这几乎没有出现在平台上。郭晓玲说。郭晓玲建议许广朋经营店内的零食,如果和日本料理分开的话,这样混合的话,会给实体餐厅带来顾客,反而有可能会影响零食和料理。

这些链条都不能忽视。郭晓玲建议创业者不要盲目乐观。这是创业的禁忌。

她以饮食和酒店行业为例,这个行业的创业者很多,大家的想法非常简单,波澜现象特别严重。头脑发热,盲目模仿,没有科学考虑。企业家经常指出,这个行业的门槛很低,很容易复制,但事实并非如此。郭晓玲说,餐饮业不是每个人都指出去找厨师、有门面和彩排就可以开业。

创业是系统工程,解剖学外出,相关链条特别多。从最初的市场调查到经营构想的确认,也就是消费者群体的定位、经营模式、市场营销战略、管理的科学、管理模式、前期投资支出、损益平衡点,这些链条都不容忽视。

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企业家经常进行跨境投资,不了解市场调查,计算运营成本,运营成本也不像计算房租和人员支出那么简单,哪些费用是成本,哪些费用是损失?如果这些都不清楚就盲目创业,不仅经营困难,资金也不会受到后遗症。


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